Disponemos de dos líneas claramente diferenciadas. El Pura Raza Frisón, originario de Holanda, y el Pura Raza Español, caballo originario de los monjes cartujos de Sevilla, de ahí el nombre coloquial de “Caballo Cartujano”.

Las alegrías de los nacimientos tienen una época concreta del año. Normalmente, nacen el primer trimestre del año, siendo Marzo el mes en el que mayor cantidad de potros ven la luz por primera vez.

Los animales son criados en semi-libertad, lo que es un dato relevante, ya que en la zona en la que nos encontramos, la mayoría de animales que se crían, se hace en el interior de un box con una alimentación distinta.

Intentamos pasarlo bien (no siempre se consigue) Y de ahí, que sea una práctica habitual, quedar semanalmente con la gente que nos importa. No hacemos grandes fiestas de Luxe, pero intentamos disfrutar de unas brasas y una carne ibérica. Los menús de los almuerzos no se desarrollan en casa, pero… todos los años, intentamos parar el tiempo sobre el mes de mayo y tener un curso de formación en Huelva, en la aldea del Rocío, exactamente en Ajoli 44, rodeados de amigos. Esta semana las reglas son claras: nos respetamos todos, nada de vehículos motorizados, se circula a caballo, en carreta o caminando. Eso sí, con unas lochas de jamón ibérico recién cortado y un vino de igual o superior categoría en lo alto de la mesa.

“La Serranía is different” .